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南方地区特有的果实颜色红润且芳香浓郁成为高级调味料
来源:八戒体育网页登录  作者:八戒体育首页  发布日期: 2022-10-02 03:41:43

       

  周末陪妈妈去菜市场买调料,突然发现有一味调料似曾相识。跟老板聊天知道,这种调味料是果树的种子,在南方很多地区都有生长。瞬间想到,原来这种果实小时候曾经见过,就在爷爷家背后的山上,怪不得会觉得眼熟。

  这种调味料就是草果,喜欢烹饪的小伙伴,应该对它都不陌生,在做很多美味菜肴时,都会用到它。作为调味料,很多人都熟悉草果,甚至喜欢它的味道。但是作为植物,真正了解草果的人,又有多少呢?

  草果是姜科,豆蔻属的多年生草本植物。它的根茎丛生,且高达两三米,离很远都能闻到浓郁的辛香。草果由七部分组成,包括根、根状茎、直立茎和叶子、花、果实及种子。

  根状茎在土壤中匍匐延伸,生长到一定程度,它会向上长新芽,次年就长出新的直立茎。草果的叶片呈长椭圆形,表面没有附着绒毛,看起来很有光泽。而它的花朵也是簇拥着生长,一株草果能长出二三十朵花,样子别具一格。就连最后长出的果实,也是相互围绕和簇拥在一起,红色的果子很漂亮。

  若是在野外看到草果,通过它的花朵和果实,还是很好辨认的。再加上它的辛香味浓郁,跟其他植物有本质上的区别。只不过草果喜欢温暖湿润的气候,它对生长环境要求较高,怕热、怕旱也怕霜冻,只能在年均20°左右的环境中生长。所以目前,草果大多分布在我国的云南,广西以及贵州等温热带地区。

  如今野生的草果越来越少,要是幸运的在户外发现了一两株,请记得用心采收它的果实,它的用途大着呢。大多人对草果的印象,都是停留在调味料上,用它做出来的菜肴,会有浓重的辛香味。

  在云南地区,采收到新鲜的草果,会把它和牛羊肉炖煮。除了去腥和增香外,煲好的汤还有保健作用,食用草果有解酒、去除口腔异味的效果。或者直接将草果煮水喝,也能达到同样的效果,健脾开胃而且利水消肿。

  若是碰上食欲不好时,最适合用草果泡水、炖煮食物。浓郁的味道可以刺激食欲,瞬间就能胃口大开,同时还有滋补的功效。

  草果也是记录在册的一味中药材,秋季果树成熟时采收,去除表面的杂质后晾晒,即可入药。草果性温味辛,归脾经和胃经所属,临床上有燥湿温中和截疟出痰的功效,对于脘腹胀痛、疟疾寒热以及瘟疫发热有很好的效果。

  草果的药效很明显,所以用量有严格控制,最好在3-6g之间,具体要遵循医嘱。阴虚血燥者,最好慎用草果,就连它泡水,或者烹饪食物都要注意。

  虽然草果是药食两用植物,但是它的药用价值明显更高一些。所以近两年很多人看到了草果的发展前景,不管是作为调味料还是中药材,它都能创造很高的经济价值。因此云贵川等地区,很多农民开始大批量种植草果,据说效益还不错。

  说起草果的种植,也无需投入太多经济和时间。将草果的果实外壳打开,去除里面的种子,并且在冷水中浸泡一天。等到春天或者秋天时,直接把浸泡的草果种子种植到土壤中即可。之所以要选择春秋两季,是因为这时的环境气候最适宜,有利于草果的生根发芽。

  也可通过分株的方式繁殖,在母株上分取一年生的根状茎,切记要长芽状态,然后移栽到制定的地方即可。草果生长过程中对水分要求较高,若是气候干燥且连续多天未降雨,请及时浇水补充水分。

  想要草果的长势和收成更好,栽种过程中需要定期修剪。因为每年都会长出新的叶片,所以枯萎或者长势不好的叶片、植株需要及时修剪,这样才能利于新的植株生长。修剪的时间要注意,通常在果实采收后进行,十一月左右进行。

  想不到小巧精致的草果,居然还有这么多的功效。生长在云南、贵州等地的小伙伴,真的是太有福气了,有很大机会可以见识到野生的草果,并且采收它的果实当做药物。条件允许的话,完全可以通过种植草果来创造经济效益,一举多得。返回搜狐,查看更多

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